虾饺是制造起来比较麻烦又有难度的食物,只有虾饺的皮能薄又Q弹才能算是及格,而这里的关键就取决于淀粉和澄粉了,好在林简之提前线下做了功课,需要的不需要的材料全都备了个齐全。
首先是拌馅心,萧笑依旧是动口不动手的状态,一样一样指着让他把不需要的材料收起来:“这个,这个,还有这些,全都用不着。”
林简之拿着荸荠犹豫了一下:“这个不用吗?我看很多菜谱里都用它。”
“既然你看过菜谱还要我干嘛,现在我是指挥,你听我的就行了!”
林简之头一次听到萧笑说这样的话,虽然调子还是软软的,但仍不禁有些惊奇:“看来我在不知不觉中解放了你的天性啊,原来你也有这种霸气的一面。”
“大概是习惯成自然吧,在厨具前指挥你指挥习惯了。”萧笑歪歪脑袋,不过倒也耐心地给他讲解,“我们有笋了,它在性质上就和荸荠重了,而且它比较鲜还蒸不软,游戏里毕竟没数,要是荸荠处理不好的话会变绵软,口感上也吃不出软硬交替的感觉,好了好了,你把这边的材料都先切丁吧,白膘的丁可以切小一点,方便出汁滋润馅料。”