苏巧巧惊讶地看着林氏:“娘,您还会这个?”
板栗饼的酥皮最难做,就连她自己都没办法保证一定能成功做出来。
林氏无奈地笑笑:“出嫁之前,在娘家学过一些。不过嫁来老苏家之后,就再没用上过,手艺可能有些生疏了。”
苏巧巧果断地将灶台让出来:“娘,做板栗饼的事不急,慢慢来就好。等到做出来,我试着摆摊的时候卖一卖。”
……
县城,来福酒楼里。
李来福买到糖炒栗子的配方之后,按照方子上的说法,很快就在附近的山上找到了板栗,心里对王氏的说辞也更相信了几分。
可是真正开始做起来,一众厨子们研究了几天,都没能把糖炒栗子做出来。
板栗不是没熟,就是炒糊,糖也不能均匀地挂在板栗表面。甚至还因为后厨炒栗子的糊味,连带着这几天来酒楼吃饭的客人都少了。
“一个小小的糖炒栗子都做不出来,你们还自诩全县城最好的厨子!一群酒囊饭袋!”
被平白无故说了一通,几个厨子心里也不服气。
“掌柜的,分明就是这方子有问题!”一名主厨反驳道。
“这板栗,我们蒸过,煮过,味道都不错,唯独不能用炒的。板栗有壳,用锅炒控制不住温度,糖还会糊,我们做了这么多年菜,一眼就能看出这方子有问题,骗您还叫我们试!”
李来福对做菜不懂,可是这些厨子,却不敢对他胡说八道。